萝卜干的腌制方法大全 脆爽麻辣（萝卜干的腌制方法大全）

众人好，小活来为众人回答以上疑问。萝卜干的腌制手法全集 脆爽麻辣，萝卜干的腌制手法全集非常多人还不明白，如今让咱们一同来看看吧！

1、腌制萝卜干，先要挑拣好的萝卜。萝卜种类非常多，从颜色下去说，罕见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，另有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最合适用来腌制萝卜干的，是比方下图1所示的白萝卜。

2、要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是非常有考究的。要选那种脆嫩汁液非常充裕的白萝卜，不要选那种中央干涩的白萝卜，那是因为成果前期干旱缺水招致的，做进去的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种植心的萝卜，谁人有毒。也不要那种拔起树根来非常久的萝卜，最佳挑选拔起树根来不凌驾一周的白萝卜，最佳随腌随拔。那种正在地里已着花的老萝卜，也不要选，谁人萝卜表皮里都有筋了，非常欠好吃。

3、腌制白萝卜还要选个晴天气，要正在好天腌制。不晴天气晾晒，非常简便会让萝卜干发霉烂掉的。最佳是天高气爽的时分腌制萝卜干。

4、气候好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成匀称的长条块，一样平常2指到3个手指宽便可，也便是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜能够不必切，不克不及把萝卜条切得太细太薄，不然做进去的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，能够先晾晒一天，以去除全体水份，并让萝卜柔嫩，不便腌制的时分容器艳服。留意，切萝卜的菜刀不克不及有清淡。

5、找一个得当容量的窗玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗整洁晾干。容器不克不及有清淡。筹办必定量的粗盐，不阅历也能够利用精盐。市场上另有做咸菜公用的粗盐，能够特地买这类盐。

本文到此终结，期望对众人有所协助。