怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单（怎样卤牛肉最好吃）

众人好,小西方来为众人回答以上的疑问。奈何卤牛肉又嫩又好吃又简易，奈何卤牛肉最佳吃这个非常多人还不明白,如今让咱们一同来看看吧！

1、坚持牛肉原味的做法： 牛肉切大概3-4公分大的块，起油锅，加些橄榄油，放姜片爆一瞬，把牛肉放出来炒到肉色变白，加黄酒和生抽、白糖煮两分钟后，倒进砂锅去焖煮，依据牛肉自己的状况，决断煮的时辰是非。

2、老的牛肉煮久一点。

3、一样平常的牛肉煮半小时就差未几了。

4、 卤牛肉的汤不要煮干了，才干坚持牛肉原本的鲜甜的风韵。

5、剩下的汤能够持续卤豆腐干啥的，卤汤里不听任何香料，还能够做其余菜用。

6、特殊是做菜蔬的时分加一点，会非常好吃。

7、 加香料的卤牛肉做法： 1.牛肉切大概3-4公分块，入沸水锅里氽一瞬，去掉沫子； 2.正在砂锅里放水，水里加姜块，烧开后，把牛肉块放出来，烧开后加黄酒，加红烧酱油、白糖、放入香料，8角茴香和桂皮是最基础的香料，其余的香料要依据本人的味道，例如加一点花椒也对错常好吃的，但不要加太多，喜爱吃辣椒的，能够放胖胖的那种辣椒干，假如喜爱香气一点的，能够加一些丁香。

8、大火煮开两分钟之后，用小火焖半小时就OK啦。

9、 卤牛肉的做法。

10、 假如时辰富有，家里又有大的砂锅，能够把牛肉切的大块一点，大块的牛肉吃的时分特殊香哦。

11、不大砂锅、时辰又不敷的话，就依照上边的手法做吧。

12、 “卤牛肉”制造手法及心得 质料： 肉桂6克、 丁香3克、 8角6克、 草果1个、 红糖30克、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒过量。

13、 制造： 整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

14、 2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开半晌后捞出待用。

15、 3、把锅烧热，到场素油，烧6成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，到场酱油、红糖、盐及其余调料，到场鸡汤（加水也行，但要热水，这是秘诀），牛肉，大火煮20-30分钟，改成小火煮至牛肉熟烂入味。

16、 4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片便可。

17、 私房心得： 此菜头天做，正在卤水里浸泡一晚上，进味后，次日吃最佳。

18、但次日必定捞出抹一层香油，放冰箱冷藏寄存，浸泡太久，肉质会发腐； 2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨，滋味会别具浓香，卤猪肉也能够吃，非常香的； 3、卤水中还能够放一些橙皮或啤酒或可乐等其余本人喜爱的调味品，开辟出本人的私房卤牛肉; 4、卤水最佳留存上去（两、3天烧开一回或微波烧开）之后还能够再用来卤鸡爪、猪肝等，越老的卤水卤出的肉越香； 5、假如卤出的肉几天内吃不完，能够再回卤水中加热至开锅，以避免肉质发霉或干涸。

本文到此分享终了，期望对众人有所协助。