首页 > 甜蒜的家常腌制方法窍门(甜蒜的家常腌制方法)

甜蒜的家常腌制方法窍门(甜蒜的家常腌制方法)

众人好,小西方来为众人回答以上的疑问。甜蒜的家常腌制手法秘诀,甜蒜的家常腌制手法这个非常多人还不明白,如今让咱们一同来看看吧!

1、手法一:原料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,净水10斤,盐7两,醋1两多 制法:泡蒜:拔取新鲜、个大的蒜,切去尾巴,仅留少量把,放入凉水里泡3-7天,依据气温冷暖可得当缩减或增多泡水的时辰。

2、天天换一回水,把蒜的嫩味泡进来,而后捞出,放入一整洁坛子内。

3、 2、腌蒜:将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,次日搅拌一回,之后天天搅拌一回,3-4天捞进去,摊正在帘子上,晒一天,把浮皮弄进来,下入缸内,再用糖水腌。

4、糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸。

5、待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内。

6、留意,糖水要比蒜凌驾2寸摆布,糖水的外表再撒3两碎糖,而后将坛口盖密切封,放正在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

7、 3、调味:正在成熟前6~7天,可加些木樨,以促进风韵。

8、 手法2:500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 8角可加可不加 600克水 制法:蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不成把蒜头挖散(宗旨是为了让蒜入味) 2、蒜头泡净水5-7天,天天换水 3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;逐日倒蒜一回,上面的倒到上边,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,如有老皮再撤除……匀称地码入坛中 4、水烧开,加红糖,离火;水温80度摆布时加醋;待凉透后突入蒜坛,封坛,7日之后待红糖转为果糖后便可食用 5、回味糖味浓郁,咸中略酸,如喜酸可多加醋。

9、 6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁利用,蒜香浓郁,别有风韵,仅是不成再用于淹蒜了。

本文到此分享终了,期望对众人有所协助。

甜蒜的家常腌制方法窍门(甜蒜的家常腌制方法)的相关文章
sitemap