留学生活：肉松 无可比拟的美味
几个月后，女儿打德律风说中餐吃不上来，感觉饥。丈夫说：“她仍是不饥，饥了什 么都吃得下。”有一回，我告知丈夫能够往外洋邮寄食物，丈夫说：“炒点肉松寄给女儿，你如果感觉贫苦，我来炒。”休憩日，我特意坐远10站的公交车，到白石桥的“家乐福”去买猪肉。大自然哺育、宰杀及格的猪肉要比平常猪肉更美味，前臀肉炒肉松比后臀肉要香。将肉皮和肥肉剔去，留存全体肥肉，切成4厘米巨细，放入低压锅，加泰半锅水连同生姜、8角、花椒一同煮开，喷气后转小火，经60分钟熄火，冷却后移入大一点的铁炒锅内，一边小火煨，一边用锅铲将肉块揉搓至细丝，再放入盐、糖、味精、酱油，持续用锅铲揉搓，直到汤汁全体熬干，这时候将火调到最少，一直翻炒，起始有点巴锅，仅要铲净，同时将糊锅的方向，连同姜片、8角、花椒粒捡出。一向翻炒，待炒干、炒香了便可。
先后也许费时4小时，不可思议，炒肉松有多累。我会这一招是见本人母亲炒过肉松，那是一个酷热的炎天，我仍是知青，要回籍上来，母亲正在厨房炒肉松，她腿上有骨刺，不克不及站过久。她仅好歪立着，用一条腿负重，一仅手撑腰，汗出如浆，却执着本人炒制。
时期变革，如今是我正在给女儿炒肉松。丈夫想换我一下子，他举止太大，撒的各处都是，我把他赶走，昔时母亲不让我下手也是一样的心境吧？想起丈夫说他会炒肉松，必定是下乡时，见过本人母亲炒肉松？我没问他，明白会有一段跟我同样一触即痛的传说。腰酸、手酸、背酸、腿酸，乃至颈项酸，但依旧用最少的火仔细焙炒，想起母亲昔时的此时必定和此时的我同样吧？
外卖肉松不是非常多吗？但不如本人炒制的，原汁肉汤都熬正在肉松内，养分和味道是市场上的肉松不成对比的。
肉松炒好后，放正在整洁的珐琅盆里晾凉，用保鲜袋分装，再装入塑料瓶内，以清澈胶带封口，和其余方向一同寄给女儿。女儿收到后说：“几个好友人常拿一个小杯来，说仅要一点点，每次我就给一点点杯底。母亲我明白你炒肉松不易，小时分瞥见过。我吃肉松时都正在想，我要鼓劲呢。”