冬季进补吃什么？推荐8种食材，健康养胃事半功倍

众所周知冬季是大补身体的季节，那么今年冬天我们该吃些什么才有利于健康呢？林林总总的食材，是不是总找不到合适的做法？看人家每天吃的油光满面总是又羡慕又嫉妒？不要着急，今天我就来教大家如何处理冬季“最补”的八大食材。

第一种：茄子

茄子是秋冬时节里时蔬里的一大宝，如果你觉得茄子“太水”而不吃，那还真就白白浪费了滋补的好机会。尤其是本身气性太大，动不动就着急上火的朋友，听我劝，多吃茄子准没错。

是不是还感觉茄子“太水”炒着吃不得劲？没关系啊，我教你换种方法吃，保你过瘾！

准备茄子400克，猪肉150克，豆角一把，盐、西红柿酱、大蒜适量。

第一步，把茄子洗净不用去皮切条再改丁，装碗里，倒入清水，加盐2勺，腌制10分钟防止氧化。

第二步，猪肉剁丁，豆角切碎丁，新鲜的西红柿煸成酱，这个但凡会西红柿炒蛋的都明白，我就不多介绍了。把茄子捞出来沥干水，起锅放油，大火先炒肉丁，变色后加蒜爆出香味，然后把豆角、茄子一股脑倒进去，大火来回翻炒。

第三步，茄子炒软之后把西红柿酱加进去，淋点水，加甜面酱、蚝油各一勺，生抽半勺，翻炒后盖盖焖一下。待汤汁被吸收差不多的时候加点盐调味，最后加半勺水淀粉勾芡，确保汤汁浓郁。

第四步，开水煮面条都会吧，面煮熟后过一下凉水，装盘后把做好的卤汁浇上去，一碗茄子打卤面就OK了。

第二种：花生

其实很多中老年朋友对花生的功效是了如指掌，对这种简单的食材更是喜爱有加，现在冬天就要来临，不妨利用花生中具有优势的蛋白质来给自己好好养养胃，毕竟胃好了，免疫力才会毫无“破绽”。

这次我给大家介绍的做法也很简单，准备约350克花生米，再来白糖150克和清水50克。首先把清理好的花生米放入烤箱，温度调到150度，来它个20分钟，时间到了取出来晾晒备用，当然了，很多朋友家里可能没有烤箱，传统的炒制也完全没有问题，这只是小问题，不用过分纠结。

在锅内放入糖和水，中小火进行加热成糖浆，糖浆的状态要把握到位，必须是咕嘟嘟冒泡的粘稠糖浆，此时马上调到小火，倒入花生米来回快速的翻炒，很快你就会发现花生米表面镀上了一层白色的糖霜，这也预示着美食马上成功。

最后，将花生米倒出来，均匀的平铺在盘子中，晾干放凉后就可以吃了，热花生烫嘴不说，松脆的口感上也要打折不少。是不是很简单？

第三种：红薯

眼下正是红薯丰收的季节，其实在我眼里，和刚才的板栗、花生相比，它似乎更容易被大众接受。别看红薯甜还糯，就认为它除了糖就是淀粉，事实上红薯可是典型的粗粮，对身体不是一般的好，什么补脾益气，生津止渴都不在话下，小仙女们也可以放心大胆的吃。

老规矩，先准备食材再告诉你怎么做。用到的有大约3个红薯，1碗花生、300克面粉、3克酵母、30克白糖和少许黑白芝麻。看到这里，估计有朋友就猜出来我要做什么了，嘘，先保密。

第一步，将红薯全部去皮切片，装盘后放到蒸锅里蒸熟备用。期间可以把准备的一碗花生倒入油锅中用小火炒到变色、变脆，炒制好后同样剥皮备用。红薯蒸熟之后取出，趁热的时候把白糖撒入，然后用工具捣成红薯泥。等一切完事后，此时的红薯和花生估计都凉了，我们加把劲，把花生捣成花生碎。

第二步，红薯放入大盆中，加面粉和酵母，搅拌到颗粒状时倒入温水和面，成面团后要醒面10分钟。时间到后继续揉搓排气，同时加干面粉使其表面光滑。接下来就是老一套：切剂子、揉成圆，按扁擀大了。所有面皮擀好后，把花生馅放入，和包包子差不多包起来，轻压一下刷水，然后裹上黑白芝麻，这样红薯芝麻饼的雏形就出来了。

第三步，一个个做好后覆盖保鲜膜让它们膨胀变大，感觉每一个托在手里都轻飘飘的就证明火候到了。打开电饼铛，刷油、放入、盖盖，小火3分钟来一面，到两面全部都呈现金黄色，并且用手一按就可以回弹，就证明大功告成了。

第四种：山药

山药在传统食补领域的地位很高，也被认为是秋冬养生的必备佳品，尤其是当今大家的上呼吸道每天都在备受考验，我觉得多吃点山药那真是一点毛病没有。山药的做法五花八门，炒、蒸、炖汤样样精通，那咱今天就得来点不一样的，做一种面食。

大家准备山药200克，白糖60克、糯米粉250克、面粉50克、清水、花生和芝麻适量即可。

首先把山药皮刮掉切断，上锅直接蒸熟，还是老步骤，蒸熟后加入白糖捣成山药泥，之后加入糯米粉、面粉和清水和面，等揉搓成型后醒面半个小时。在这个过程中可以把花生用小火炒出来去皮，和芝麻、白糖放入绞肉机中打成粉状备用。

等面团醒发好之后继续搓揉成长条状，切成大小差不多的剂子，取一个压扁后拧两圈，生坯即成，剩下的剂子也按照这个步骤一个个做好。

锅中倒油，油温适中后将生坯下锅油炸，记住，整个过程都要保证是小火慢炸，否则很容易炸糊。用筷子来回翻滚，待面坯慢慢漂浮起来，表面炸至金黄就可以捞出

来控油享受美食了。

第五种：南瓜

南瓜是一种对女性朋友十分友好的食材，可以美容养颜，是冬季来临前加强免疫力的不二食材。咱们不废话，直接开干。

准备南瓜300克，糯米粉350克、白糖、芝麻适当。

把南瓜去皮后切成小块，上锅蒸熟后放入碗中，加入约60克白糖捣成泥，白糖的量可以根据自己的口味和血糖值来判断，这里不做具体要求。下面是依次添加糯米粉，同时用筷子搅拌成絮状。南瓜本身含水量大，揉面的时候力道和时间要自己把握。至于糯米粉是为了补救用的，确保面团可以成型且不会沾手，总之理想的南瓜面团一定是表面光滑，硬度适中的。

之后在砧板上把面团搓成长条，然后分切成面剂子一个个揉成小团，用手轻轻一压就变成南瓜小饼了。全部做好后，全部表面刷水，点缀上芝麻，放入烤箱中，用170度烘烤大约20分钟，新鲜的南瓜饼就做好了。

第六种：板栗

不管是维生素还是矿物质，那绝对一点不差事儿。不过需要告诉大家的是，再好的食材吃多了也会适得其反，所以板栗我建议一天十颗左右也就差不多了，可不要贪心哦！

板栗怎么做呢？我给大家来个最招牌的——“糖烤栗子”吧！

准备板栗3斤，白糖25克，外加开水15克和适量的食用油。第一步，先给买来的板栗每一颗上面都剪出一道口，只需要划破外壳就行，勿要伤到果实。全部弄完之后加入热水，加入一勺白糖，浸泡25分钟后，你就会发现给板栗去皮不是啥麻烦事了。

第二步，把浸泡好的板栗捞出来控水，全部干了之后往里面加一勺油，原则上要让每一颗板栗都变得油光锃亮，这样做的目的是为了烤出来后板栗光泽感十足。接下来在烤盘上覆盖锡纸，把板栗平铺，烤箱温度我建议是180度预热10分钟左右，期间把在15克开水中撒入25克白糖，把糖水给配好。

第三步，板栗入炉，中层上下火180度先来它个20分钟，等时间到了，板栗就都张口了，而且看上去颜值巨高。把它们取出来，用刷子蘸取糖水刷一遍，然后放入烤箱继续烤10分钟，整个过程温度都不变，这样烤好的板栗既香甜，又美观，一点也不比超市里巨贵的糖炒栗子差。

第七种：柿子

很多朋友对柿子有偏见，觉得它好像对身体不好，事实上并非这样，在我看来，现在的柿子是拿来做柿饼吃，是润肺除燥的不二之选。

食材很简单，只有柿子本身，但必须是脆的那种。清洗沥干水后把皮去掉，起锅烧水烫一下，收集起来一起晾晒，可以用绳子把柿子蒂都系起来，这样更方便。等晒上几天，就可以捏一捏，注意力道不要捏破，一个星期的时间里尝试捏三到四次，感觉里面软软的了就说明晒好了。取一个大点的工具来装柿饼，一层皮一层饼，全部盖住封存，大约十几天后柿饼就挂霜了。

第八种：山楂

山楂的好处就不用我多说了吧，单单就促进食欲，帮助消化这一点，我想就是很多朋友的冬季养生必选食材。为了让更多的朋友喜欢上山楂的味道，我就教大家做山楂糕。准备500克山楂，冰糖和白糖适量即可。

首先清洗干净去除山楂的果核，全部放入锅中，加入清水，也可以适当加点柠檬汁，开到中火直接熬上3分钟到5分钟，捞出来把果皮给过滤掉，此时应该十分轻松了。

去掉果皮之后，再次倒入锅中加入白糖和冰糖继续熬煮，等到糖全部融化后，我们就可以盛到容器中自然放凉，如果嫌速度慢，也可以放到冰箱里，鲜嫩可爱的山楂糕就做好了。