爆炒猪肝的做法家常

用料

鲜猪肝 300克黄瓜 1根大蒜 8瓣料酒 2勺盐 2克姜 3片酱油 2勺

做法步骤

1、猪肝切成薄片，尽可能切薄。

2、切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。

3、泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。

4、大蒜切末，姜切小片。

5、黄瓜洗净切片。

6、炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。

7、将肝片倒入，快速打散。

8、变色后倒入酱油和盐翻炒。

9、倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。