什么是倭瓜 话说倭瓜

这个季节在我们小区闲遛，你就看吧！房前屋后、房山头、绿地里、矮树丛、绕小区甬道两侧、小区透视围墙上等，到处都有生机盎然还在肆无忌惮攀爬的倭瓜秧。

透过茂密的倭瓜叶还能看到大大小小的倭瓜有的趴在地上，不知做着什么样的美梦；有的吊在瓜架上，同微风一起慢慢的荡着秋千；有的站在墙头，沐浴着温暖的阳光。

顺着倭瓜秧子看去，还有灿灿的黄花热烈的开放着。有蜜蜂有蝴蝶忙忙碌碌挨个在花蕊中贪婪的允吸着花粉。这倭瓜真是：房后屋前任意爬，风掀绿叶现黄花。跟随藤蔓难开败，秋到还能见蕾芽。然后就像刘姥姥说的：“花落结个大倭瓜”。我突然想起了井冈山的：“红米饭南瓜汤”，这倭瓜也实打实的为新中国的成立做出过贡献啊！

有些鸣叫的小虫不知疲倦的在瓜叶下奏着听也听不懂的交响曲。有看官会疑惑，好端端的小区，怎么绿地、小径、墙头等会有倭瓜生长啊？恕我不能道明原委，反正我们小区有的业主对土地爱的就是热烈、就是深沉、就是执拗，不种点什么就心里发痒。

我才疏学浅，不知倭瓜的学名叫什么，上网查查吧！可点了半天也没查到倭瓜的学名。到是了解到了倭瓜是北方人的叫法（更确切地说是我们沈阳这旮瘩的叫法），人家南方人叫南瓜 。

还有因地域不同叫法也各异，比如叫麦瓜、方瓜、番瓜、北瓜、金冬瓜等。台湾叫金瓜，日本叫唐瓜。

据专家们说，倭瓜富含胡萝卜素、膳食纤维、钾、镁、锌、铬等多种维生素。专家们还说吃倭瓜有助于人体增强免疫力、促进生长发育、预防便秘及结肠癌、降低血糖、降血脂等。

还有的专家说，吃倭瓜能补肾、治前列腺、抗血吸虫、养颜美容等等。既然专家们都说了倭瓜好，那我们就信之呗！

我对倭瓜独有情钟，倒不是我多爱吃，因为我的胃不太好，医生说多吃倭瓜养胃。所以好吃不好吃也得吃些不是？治病吗。

我炖过倭瓜、蒸过倭瓜、熬过倭瓜粥、烙过倭瓜饼、做过倭瓜盅等。也吃过焗倭瓜、蟹子炖倭瓜、金沙倭瓜、椰蓉倭瓜条等。

考虑到冬天倭瓜价钱死贵，我还在倭瓜下来的旺季晒些倭瓜干，冬天想吃时用破壁机粉碎了，可做多样美食，晒的干营养流失也不会太多。上图就是我做过的倭瓜盅和现在晒的倭瓜干还有刚买的栗子倭瓜。

记得小时候我看过的倭瓜，吃过的倭瓜大都是土黄色圆巴溜湫的，哪像现在这倭瓜的种类老鼻子了 我估计不下几十种。

我见过的倭瓜就有：贝贝瓜、黄狼瓜、磨盘瓜、狗头瓜、牛腿瓜、甘栗瓜，还有我叫不出名字的。颜色有：紫红色的、黄色的、灰白色的、绿色的、黑了吧唧色的等。

倭瓜大小也不一，我见过的贝贝倭瓜与垒球差不多大，掂了掂估计也就三两多重。我在电视上看到，说广东梅州种出的倭瓜有一千多斤重，真吓傻我了。我估计也是用了什么药的，不知这倭瓜能不能吃。

这倭瓜的价钱也贵贱不一，我在门口超市见到的贝贝倭瓜是九块九毛一小袋二个，二个加起来重量也就七八两，这种倭瓜我没吃过，应该是物有所值吧！在早市看到的笨倭瓜是五毛钱一斤，这种倭瓜我是吃过的，不甜，还水了吧唧的。

我吃过最好的倭瓜是从哥哥家的倭瓜架上摘下来的有二斤多重，颜色是灰白的不知是什么品种。做熟了是金黄色的，吃起来是甘甜软糯，润嫩幼滑，没有一点纤维感，满口清香，叫人不忍放箸。

还记得2018年8月同学小聚，陆同学家种了一棚牛腿倭瓜（上图就是陆同学家的牛腿倭瓜棚架一角）。我是不远百里扛回一个一米二长，重二十七点四斤的牛腿倭瓜。这种倭瓜吃起来就比哥哥家的倭瓜逊色多了。

倭瓜不但能做多种美食，就连倭瓜的花、嫩叶、嫩藤蔓、籽也是可以做美食的。

我吃过倭瓜花做的一道菜，记不得叫什么了，倭瓜花里面包的是肉馅，上面浇上明芡汁，品相及摆盘精美，入口清香软滑，也挺好吃的。炸倭瓜花我没吃，估计肯定也是入口酥脆喷香吧？

我自己多次做过嫩嫩的倭瓜藤蔓尖吃。摘来倭瓜的藤蔓尖约三寸多长，清水洗净，然后开水中放点油盐，入锅焯一下捞出，绿绿的。加上自己喜欢的小佐料，什么蒜啊，辣椒油啊，芝麻啦等一拌。这些不同的食材组合碰撞就会裂变出奇妙的美味，闻着就喷香，看着就让人流口水，吃着就让人欲罢不能，老爽口开胃了！

看来最朴素的食材还是用最简单的烹调才能成为人间极至的美味，吃起来是那样的清新、淡雅，让你齿颊留香，回味无穷。我这是：借得东邻送新蔬，巧手烹出美佳肴。

在我眼里，烹饪是一种美妙的情趣，吃是一种幸福的享受。（上图就是我做的凉拌倭瓜藤）

我是农村长大的五零后，也是种过倭瓜的，特别是三年困难时期，农民不会浪费一寸土地 。房前的矮墙根，柴草垛的旁边，房后的帐子下，猪圈巴拉（附近）等都会种上几矮（几棵）。

选饱满的倭瓜籽，坑不能深了，铺点农家肥，把倭瓜种籽倒立插在土里，再盖上一寸厚的细土，用脚轻轻踩踩，然后再插几个柴火棍做标记，防止误踩踏。如果有春雨滋润五六天娇嫩的倭瓜苗就会拱出地面。我们那时种倭瓜基本上没有打叉、选花、浇水、撒药等管理，只是秧子爬歪了引领一下。

待倭瓜秧子一点点拉长，长大就爬满了倭瓜架，这时葱绿茂密的倭瓜秧子也就开始开花了。倭瓜花黄黄的，特别像绑在村口老杨树上播报通知、新闻、二人转等的大喇叭。在阳光照射下金灿灿的。

倭瓜架下是农家纳凉、吃饭、唠闲嗑的好去处。倭瓜花是蝈蝈最喜欢吃的食物之一，清早到傍晚都有蝈蝈不知疲倦的“啯啯啯”鸣叫，声音是那么的清脆悠扬，动听死了。要是没有蝈蝈栖息在自己家的倭瓜架上，还会到豆地里抓三二个放在倭瓜架上。

等倭瓜慢慢长大了怕秧子承受不住重量就弄个托，我们那时候种的都是同一种磨盘倭瓜，都能长十二三斤，大的也有二十多斤。

困难时期，这倭瓜也是我们维持生命主要的瓜菜之一，有时也是要代替主食的。

倭瓜耐储存，到了冬天天短，又没有重体力劳动，有时中午就烀一个，一家人你一块他一块的就成午饭了。抠出来的倭瓜籽放到窗台晒干了，有时炉子烙着吃，有时火盆烧着吃，糊香糊香的。现在回想起来，那个年月吃什么都杠香。

唉！那时吃倭瓜是为了填饱肚子 ，可现在吃倭瓜是为了让油腻的肠胃减轻一些负担。