煮饼为什么叫煮饼(煮饼)
众人好,小西方来为众人回答以上的疑问。煮饼为何叫煮饼,煮饼这个非常多人还不明白,如今让咱们一同来看看吧!
1、先将1100克面粉上笼蒸熟,晾干,搓碎,再掺入饴糖500克、蜂蜜100克、香油175克、红糖220克、少量净水、苏打粉及残余的生面粉300克,将上述质料搓洗成面团(软硬如蒸馍面团)。
2、 2.油煮:锅上火到场香油约1000克,油热先手揪面剂,揉成鸽蛋大的圆球,放铁丝笊篱内涵水里蘸一瞬(可避免煮饼脱皮缝隙),沥干水份,投入资金油锅中,中火炸约3分钟摆布,待其外皮呈枣朱红时捞出。
3、 3.滚汁:另起瓢上火放入蜂蜜450克、白糖300克、饴糖600克熬制10分钟,待能推起长丝则蜜汁熬成。
4、将炸好的煮饼放入蜜汁内浸约2分钟(为使蜜汁渗透煮饼内),而后捞出放入熟芝麻仁中翻腾,待芝麻仁粘匀后,煮饼即成。
5、 【特征】 麻香味甜,酥绵可口。
本文到此分享终了,期望对众人有所协助。