蛋糕不用买，在家就能做，详细配方比例教给你，简单易学

1、我们先准备六枚鸡蛋，两个无水无油的大盆，分别把蛋黄、蛋清分开两边放

2、先来制作蛋黄的部分，蛋黄中加入80克的纯牛奶，50克的色拉油，用手动搅蛋器将它们充分的混合，均匀融合

3、接着筛入90克的低筋面粉，用手动打蛋器以z字的搅拌方式，将他搅拌均匀至没有干粉、柔顺的状态，如图的样子，放一边备用

4、再来打发蛋清，蛋清中滴入几滴的白醋或者是柠檬汁去蛋腥味，启动打蛋器打至大气泡的状态，加入第一次的(30克)白糖，(90克的白糖分三个阶段放)

5、继续启动打蛋器，打至大气泡消失，很细腻的时候，加入第二次(30克)的白糖

6、继续启动打蛋器，打到湿性发泡的状态，第三次加入(30)白糖，对比一下图片，看下他们的状态区别

7、继续启动打蛋器，最后的状态，提起打蛋器，有微微的弯钩就可以了，不要再继续打发了，以免烤的时候开裂

8、蛋黄中分两到三次加入打发的蛋清，以切拌的方式将它充分的融合，再加入下一次，手法一定要轻柔，不要用力过重，千万不要以转圈的方式拌容易消泡

9、蛋黄和蛋清融合好的最后状态，非常的细腻，提起刮刀，呈大片不断往下滴落这种状态

10、烤盘里面垫上一张油纸，把蛋糕液体倒进去，用刮刀将表面刮平，提起烤盘轻摔几下，摔出里面的大气泡

11、烤箱提前预热150度，中层上下温烤30分钟，小圆在18分钟的时候加盖了锡纸，防止它的颜色过重

12、好之后取出来，上面覆盖一层油纸，倒扣，把底部垫的那一层油纸撕掉，从一头慢慢地将他卷起来

13、拧紧两头，放入冰箱冷保鲜四个小时，让它定型，取出来，切成小片就可以啦孩子吃的可开心了，说是他过的最开心的一个生日了~