分享香椿炒鸡蛋的做法正宗
——【香椿炒鸡蛋】——
【食材】
鸡蛋,香椿,红椒
【做法步骤】
1.首先将香椿清洗干净,因为香椿长在树上,不好打理,上面自然会有一些灰尘,把香椿放入清水中,加入一点食用盐浸泡十分钟,这样可以去除细菌和虫卵
2.锅中烧水,水开之后少放一点食用油和盐,这样可以保持香椿的翠绿和营养不流失,然后放入香椿焯水30秒左右,等香椿变翠绿就可以捞出来了,时间太长会影响香椿的口感。
3.将捞出的香椿过一遍凉水,过一遍凉水可以让香椿脆嫩爽口,然后切成小段,切点葱花,将红辣椒切成小丁,一并放入盆中,然后在盆中打入几个鸡蛋,加入少量的十三香,半勺盐,用筷子搅拌均匀
4.锅中倒入油,油热之后倒入香椿,不要立即搅拌,等鸡蛋稍微定型再用勺子炒散,等将鸡蛋全部炒熟之后就可以盛出关火了,还没开吃就闻到香味了,香椿配鸡蛋,实在是绝配。