教你学会绍兴醉鸡的正宗做法

配料：

绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。

1、所有配料洗净，三黄鸡洗净、沥干，绍兴黄酒和香油按2：1配好，抹在鸡上，鸡腹内放入葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20-25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。

2、锅中放入配料煮开，熄火、待凉，加入鸡和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。