丝瓜有哪些营养价值和功效?常吃有哪些好处?
现代生物医学研究表明,丝瓜营养十分丰富,药用价很高。每100 克鲜瓜肉含蛋白质0.64 克、碳水化合物2.6 克,铁0.16毫克、钙21.4毫克、磷17.4毫克、维生素B族0.02毫克、维生素C 6毫克、粗纤维0.85毫克,及尼古酸0.16 毫克、硫铵素0.016 毫克、核黄素0.016毫克、抗坏血酸4毫克。有文献显示,丝瓜特别含有普通瓜类没有的“葫芦巴碱”和丙醇二酸等物质,这些物质对人体有益,具有调节人体代谢、降糖、抗癌和促进毛发生长等有益作用。
丝瓜这么多营养价值,可以说是一颗营养果。但是,为了不损失丝瓜的营养价值,千万在吃丝瓜的时候不要选择高温爆炒,以免大量营养物质被损失和破坏。