丝瓜营养价值及功效和禁忌有哪些?吃丝瓜时需要注意什么?
丝瓜是一种常见的蔬菜,属于瓜类蔬菜,也受到很多人的喜爱。那么丝瓜有什么营养价值?吃的时候需要注意什么呢?
丝瓜具有瓜类蔬菜的特点,水分足、热量低,脂肪含量为0.2克,每100克的丝瓜热量为21kcal,属于低脂低热的蔬菜,非常适合肥胖、高血脂、高血糖、高血压等三高人群是食用。
丝瓜中还富含维生素、矿物质和膳食纤维等成分,其中丰富的维生素C具有抗氧化性,可清除自由基;丰富的钾可促进钠的排出,对于防治高血压也有一定益处。
丝瓜去皮后有一层粘液,吃起来滑滑的,这是多糖类物质,属于可溶性膳食纤维。膳食纤维可结合水分,增加胃内容物体积,减少进食量,对于控制体重有利,还可以促进肠胃蠕动,加快有害物质在肠道的停留时间,对于预防便秘和肠癌也有帮助。膳食纤维还可结合胆酸,降低血清胆固醇,有利于降血脂。
因此,丝瓜的营养价值也是不低的,平常可以经常吃一吃。中国居民膳食指南建议,成人每天可摄入蔬菜500克左右,这对于预防心脑血管疾病也是有益的。除了丝瓜,丝瓜尖也是可以食用的。丝瓜尖属于深绿色蔬菜,营养价值也是很高的。
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