芋头三鲜粥的做法
香甜的芋头除了适合当甜品,煮粥也特别美味。今天分享的这道美食,用鲜肉、鲜菇、鲜蔬这三鲜来搭配芋头,做一款适合全家老少的砂锅粥。鲜美的食材与大米粥充分融合,不仅营养丰富,口感也特别出色~
用料
芋头 200g大米 80g前腿肉 80g胡萝卜 30g洋葱 10g香芹 2根干香菇 2朵干虾皮 5g盐 2g植物油 适量清水 1000g做法步骤
1、虾皮、香菇提前用清水泡软。
2、分别切成碎末。
3、芋头削皮切小丁。 芋头可以用芋艿、香芋等品种,也可以换成南瓜、红薯,视个人的喜好。
4、前腿肉剁泥。
5、把胡萝卜、洋葱、香芹切丁。 蔬菜没有固定搭配,种类和颜色可以尽可能丰富一些,不仅煮出来的粥营养丰富,颜值也会更加诱人。
6、热锅少油,把蔬菜丁、香菇丁和虾皮炒出香味。
7、加入肉糜翻炒至变白。
8、和淘洗好的大米一起移入砂锅或汤锅中。
9、注入1000g的清水,加入芋头。
10、大火煮开后加盖,转中火熬煮约35分钟。 期间要记得不时搅拌,避免糊锅。
11、调入盐后,继续煮约2分钟出锅。
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