跟大厨学做清蒸鲽鱼怎么做,过年做给家人吃,小朋友也不怕被鱼刺扎到了
清蒸鲽鱼
鲽鱼又被称作比目鱼,因为其肉质鲜嫩且骨刺很少而得到吃货们的喜爱,因此清蒸鲽鱼这道清蒸菜在很多地方都是过年必做菜品。话不多说,今天我们就跟着大厨来学习一下吧。
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做法如下:
将鱼收拾干净,双面改刀,这样更容易入味;将鱼放入盆中,加入葱姜,料酒,少许的食盐,用手抓匀,腌制至少10分钟;准备鱼盘,盘底放入葱姜,用筷子或竹签架在盘子上;把鱼放在竹签上,放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,时间视鱼的大小而定;将蒸出的汤倒出不要,撤去竹签,在鱼的身上放葱姜丝和青红椒丝;淋上适量的热油;最后在盘中倒入蒸鱼豉油就完成了。