茄子怎么做好吃

茄子怎么做好吃，清蒸是一种最为原始的烹饪方式，无论是素菜，还是荤菜都可以采取这种方法，茄子当然也不会例外，它不仅可以把食材的营养成分最大限度地保留下来，而且具有上菜速度快、做法简单等特点。小编给大家带来茄子怎么做好吃，希望大家喜欢。

食材：

茄子、食用油、大蒜、盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽、蚝油、香油、陈醋、白糖、辣椒油、小葱。

做法：

1、首选，去市场上挑选2-3根新鲜的嫩茄子，将它们清洗干净后，先将头尾两端切掉，再将它们改刀切成3-5厘米的长段，然后，再将它们摆入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程开大火蒸5分钟。

2、趁着蒸茄子的空隙，我们再来调制碗汁，先在空碗中放入少量的盐、鸡精、白糖、陈醋，再加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺辣椒油，半勺香油，将它们搅拌至完全融化，并充分搅拌至入味后，放在一旁备用，同时，将适量的大蒜剁成碎末，装入碗中备用。

3、然后，把茄子从蒸锅中取出来，直接摆放在案板上，待它们温度降下来后，再将它们手撕成条状，并且平铺入盘中，全部弄好后，再将事先调好的酸辣汁浇入进去，同时，在它们的表面撒入适量的蒜末和葱花。

4、最后，再将烧至冒烟的热油，分批分次地淋入茄子中，直到将它们的香辣味完全激发出来为止，这样做出来的茄子，具有以下几个特点：蒜香扑鼻，香辣刺激，软嫩入味，营养丰富。