考研作文词汇宝典——食品英文名称

　　鸡以躯体部位分：

　　大鸡腿Fresh Grade Legs 鸡胸肉Fresh Grade Breast

　　小鸡腿Ch***ken Drumst***ks 鸡党羽Ch***ken W***gs

　　猪肉则分：

　　绞肉M***c*** Steak 猪肝Pigs Liver 猪脚Pigs feet

　　猪腰Pigs Kid***y 猪心Pigs Hearts 猪肚Pig bag

　　没骨头的猪排P***k Steak 连骨头的猪排P***k Chops

　　卷好的腰部瘦肉Roll*** P***klo***

　　卷好的腰部瘦肉连带皮Roll*** P***k Belly

　　做腊肠的绞肉P***k s***sage ***at

　　醺肉Smok*** Ba***n 小里肌肉P***k Fillet

　　带骨的瘦肉Spare Rib P***k chops 小排骨血Spare Rib of P***k

　　肋骨P***k ribs （ps可煮汤食用） 汉堡肉P***k Burgers

　　一块块的廋肉P***k-pieces 猪油滴P***k Dripp***g 猪油Lard

　　蹄膀Hock 中央带骨的腿肉Casserole P***k 有骨的大块肉Jo***t

　　牛肉

　　小块的瘦肉Stew***g Beef 牛肉块加牛腰Steak & Kid***y

　　可煎食的***牛排Fry***g steak 绞牛肉M***c*** Beef

　　大块牛排Rump Steak 牛键肉Leg Beef 牛尾OX-Tail

　　牛心OX-heart 牛舌OX-Tongues 带骨的腿肉Barnsley Chops

　　肩肉Shoulder Chops 腰上的牛排肉P***ter House Steak

　　头肩肉筋、油较多Chuck Steak 拍打过的牛排 Tenderiz*** Steak

　　[注]牛杂类正在习俗摊位市场才可买到，超等市场则不销售。有：

　　牛肠Roll 牛筋***whells 蜂窝牛肚Ho***y****** Tripe

　　牛肚块Tripe Pieces 白牛肚Best th***k seam

　　B. 海产类

　　鱼：

　　鲱Herr***g鲑Salmon鳕***d鲔鱼Tuna比目鱼Pla***e鱆鱼Oc***pus乌贼Squid花枝Dress*** squid鲭Mackerel北京大学东洋产的鳕鱼Haddock鳟鱼Trout （ps合适蒸来吃）鲤鱼Carp鳕鱼块***d Fillets （可做鱼羹，或炸酥鱼片都非常好吃）海鳗***nger （Eel）海鲤Sea Bream鳕鱼类 Hake红鲣R*** Mullet （可煎或红烧来吃）熏鲑*Smok*** Salmon带有黑胡椒粒的熏鲭*Smok*** mackerel with crush*** pepper ***rn鲱鱼子Herr***g roes鳕鱼子Boil*** ***d roes

　　*以上两种鱼仅需烤妙手放柠檬汁就格外佳肴了

　　海产 则有：

　　牡犡Oyster蚌Mussel （乌黑、卵形、没壳的即为淡菜）螃蟹Crab虾Prawn蟹肉条Crab st***k虾仁Peel*** Prawns大虾K***g Prawns田螺W***kles小螺肉Whelks Tops小虾米Shrimps小贝肉***ckles龙虾Lobster

　　C. 蔬果类

　　菜蔬可买到的有：

　　土豆Pota***红萝卜Carrot洋葱Onion茄子eggplant，Auberg***e芹菜Celery

　　包心菜White Cabbage紫红包心菜R*** cabbage大黄瓜Cucumber蕃茄Toma***

　　小红萝卜Radish白萝卜Moo***东洋菜Watercress玉米尖Baby ***rn玉米Sweet ***rn

　　白花菜C******flower葱Spr***g onions大蒜Gar***c姜G***ger明白菜Ch***ese le**es

　　大葱Leeks芥菜苗Mustard & cress青椒Green Pepper红椒R*** pepper

　　黄椒Yellow pepper洋菇Mushroom绿花菜Bro***o*** fl***ets

　　绿皮南瓜***urgettes （形态似小黄瓜，但不成生食） 香菜***riander

　　4季豆Dwarf Bean长形平豆Flat Beans清澈包心菜Iceberg莴苣菜Lettuce

　　芜菁Sw***e *** Turnip秋葵Okra辣椒Chil***es小芋头Eddoes大芋头Taro

　　蕃薯Sweet pota***菠菜Sp***ach绿芽菜Bean sprouts碗豆Peas玉米粒***rn

　　高丽小菜心Sprout

　　果品 类有：

　　柠檬Lemon梨子Pear蕉果Banana葡萄藤Grape黄绿苹果Golden apple （脆甜）绿苹果Granny smith （较酸）可煮食的苹果Bramleys桃子Peach橙Orange草莓Strawberry芒果Man***菠萝P***eapple奇怪果Kiwi杨桃 Starfruit蜜瓜Ho***ydew-***lon樱桃Cherry枣子Date荔枝lychee葡萄藤柚Grape fruit椰子******nut无花果Fig

　　D. 其他

　　米则有：

　　长米Long r***e （较硬，煮前先泡一个小时） 短米Pudd***g r***e *** ***rt r***e （较软） 糙米Brown r***e

　　泰国香米*THAI Fragrant r***e 糯米*Glut***ous r***e

　　英国面粉

　　高筋面粉 Strong flour中筋面粉 Pla*** flour低筋面粉 Self- rais***g flour小麦面粉 Whole ***al flour

　　糖

　　沙糖Brown sugar（泡奶茶、咖啡豆合用） 红糖dark Brown Sugar（伤风时可煮姜汤时用）

　　白沙糖Custer sugar（合用于做糕点） 糖粉Ic***g Sugar（可用正在打鲜奶油及装点糕饼外层）

　　冰糖Rock Sugar

　　中国仓储式商场 ：[伦敦和曼彻斯特均有中国城，货物则十分单一，以下仅是平常较经常使用的原料。]

　　面条Noodles不便面Instant noodles酱油Soy s***ce （分生抽淡色及老抽深色两种） 醋V***egar太*****rnstarch麦芽糖Ma***ose芝麻Sesa*** Se***s麻油Sesa*** oil

　　蚝油Oyster s***ce胡椒Pepper辣椒粉R*** chil*** powder芝麻酱Sesa*** paste

　　腐皮Beancurd sheet豆腐Tofu西贾米Sa***椰油Crea***d ******nut

　　味精Monosidum glutamate花椒Ch***ese r*** pepper豆鼓Sa*** black bean

　　鱼干Dri*** fish海带Sea vegetable *** Sea we***绿豆Green bean红豆R*** Bean

　　黑豆Black bean大红豆R*** kid***y bean冬菇Dri*** black mushroom

　　酸菜P***kl*** mustard-green粉丝Silk noodles燕菜Agar-agar米粉R***e-noodle

　　竹笋罐头Bamboo ***ots8角Star anise馄饨皮Wan***n sk***干粟子Dri*** chestnuts金针Tiger ***ly buds红枣R*** date荸荠罐头Water chestnuts木耳Mu-er

　　虾米Dri*** shrimps腰果Cashewnuts