立冬为什么吃饺子 ?
因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“”交子之时”的饺子不能不吃。现代人延续着这一古老习俗。
立冬“补嘴空”,
“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管” 立冬来了 吃饺子喽~
白菜猪肉馅
主要用料:
猪肉,白菜,花椒水,葱姜,盐,白糖,五香粉,生抽,耗油,食用油
做 法:
1把猪肉打成肉泥,倒入姜末后再倒入花椒水,搅拌均匀。
2葱姜切碎后倒在肉馅里,依次加盐,白糖,五香粉,生抽,蚝油,把肉馅混合均匀。
3接下来处理白菜,把白菜清洗干净后切成碎末,然后来一勺食用油搅拌均匀,最后倒在肉馅里混合好就行了。
和面小妙招
主要用料:小麦粉~盐
做法:
1小麦粉倒入盆中,加入少许盐,然后加入凉水,用手搅动,使面粉呈絮状。
2然后将面续
,按压成型后放置20分钟,让面团稍微醒醒。
3等20分钟过后,用手煎面团揉光,用湿布盖住即可。
小技巧:面粉和水的比例大概是三碗面,一碗水面静止一段时间会自然变光,包饺子的时候非常好包,加入盐能使面更加劲道,煮的时候就不容易破皮。