排骨萝卜汤怎么炖好喝又营养,营养美味一个都别想跑
食材
【主料】排骨、白萝卜;
【配料】枸杞、料酒、生姜、香菜、葱花、盐、鸡精。
排骨
富含营养,有滋阴润燥、益精补血的功效。
白萝卜
白萝卜当中富含丰富的维生素、微量元素和矿物质,可以帮助提升自身免疫能力。
步骤
1
先将以上所有食材准备好,将白萝卜清洗干净之后,滚刀切成块状备用;tips:喜欢吃红萝卜的小伙伴也可以切点红红萝卜~
2
排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡30分钟左右,浸泡过程中可以更换1-2次水,能清除排骨中的血水和杂质,炖出来的汤更加鲜美。购买排骨时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段;
tips:排骨记得不要用热水洗哦~因为排骨中有一种肌溶蛋白的物质,如果用热水清洗的话就会丧失很多营养,口味也会变差。
3
将准备好生姜去皮切成片状,香菜摘洗干净后切成段状,香葱切成葱花;
4
锅中加入冷水,加入适量葱段、姜片、料酒,下入排骨大火焯水,从锅中捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分;tips:排骨一定要冷水下锅哦~
5
锅中重新加入冷水,放入萝卜焯水,这样可以去除萝卜的涩味,口感更好哦~
6
接着,将准备好的排骨放入电炖锅中,加入葱段、姜片、盐、鸡精、胡椒粉;Tips:炖汤的时候要一次性把水加足,不建议中途加水,否则会影响汤的口感。
7
等待锅中的汤烧沸之后,将锅中的葱段和姜片捞出来不用。转为小火,一直炖到排骨快要熟了,加入萝卜块转为中火;
炖煮2个小时,炖到排骨和萝卜熟烂入味后,出锅装汤盅,撒上香菜和枸杞,就可以享用这道汤啦~